{"id":258,"date":"2024-09-10T18:41:08","date_gmt":"2024-09-10T18:41:08","guid":{"rendered":"https:\/\/trustupconsulting.com\/?page_id=258"},"modified":"2024-10-08T17:06:13","modified_gmt":"2024-10-08T17:06:13","slug":"alimentos-y-bebidas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/trustupconsulting.com\/index.php\/alimentos-y-bebidas\/","title":{"rendered":"Alimentos y Bebidas"},"content":{"rendered":"\n
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Conversemos sobre…<\/h1>\n\n\n\n
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\u00bfSe llevan a cabo inspecciones regulares de higiene y seguridad alimentaria en todas las \u00e1reas de preparaci\u00f3n y servicio de alimentos?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u00bfSe mantiene un registro detallado y actualizado de inventarios de ingredientes y productos en el departamento de A&B?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u00bfSe utilizan recetas estandarizadas y procedimientos de preparaci\u00f3n para garantizar la consistencia y calidad de los alimentos y bebidas?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u00bfEl personal del departamento de A&B recibe capacitaci\u00f3n continua en manejo seguro de alimentos y t\u00e9cnicas de servicio?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u00bfTienes un sistema establecido para identificar y comprender las necesidades y expectativas de tus clientes?<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Si tu respuesta es “No” para 3 o m\u00e1s de las preguntas anteriores, necesitas revisar el control de los procesos de Alimentos & Bebidas de tu hotel o restaurante.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Para una gesti\u00f3n eficiente de A&B, es esencial comenzar con el costeo de las cartas de cocina, bar y banquetes, analizando las recetas para determinar costos precisos y fijar precios de venta adecuados.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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La revisi\u00f3n del departamento de adquisiciones es crucial para verificar los precios de los proveedores y aplicar el m\u00e9todo FIFO (First In, First Out) en la gesti\u00f3n de inventarios garantiza la calidad de los productos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Registrar la merma permite monitorear y documentar la p\u00e9rdida de alimentos y bebidas, para luego implementar medidas para reducirla. Adem\u00e1s, la eficiencia en el uso de materia prima y el trabajo del personal es fundamental para optimizar los recursos y mejorar la productividad.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Y la capacitaci\u00f3n continua en nuevas tecnolog\u00edas para el personal es esencial para mejorar la eficiencia y la calidad del servicio, manteni\u00e9ndose al d\u00eda con las tendencias y avances en el sector de A&B.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Tomemos un caf\u00e9 para conversar sobre c\u00f3mo podemos ayudar a tu empresa en la gesti\u00f3n de A&B. D\u00e9janos tus datos aqu\u00ed<\/mark><\/a> y te contactaremos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Objetivos<\/p>\n\n\n\n

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Analizar la operaci\u00f3n para identificar puntos cr\u00edticos (recetarios, gesti\u00f3n de bodegas, abastecimiento, costeo, higiene y seguridad y resultados, entre otros).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Priorizar pr\u00e1cticas a mejorar y proponer un plan de trabajo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Acordar un plan estrat\u00e9gico de gesti\u00f3n y operaci\u00f3n y apoyar su implementaci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Dirigir la elaboraci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de un plan de auditor\u00eda interna.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Monitorear peri\u00f3dicamente el cumplimiento de las pr\u00e1cticas definidas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Hacer visible que los ahorros que generar\u00e1 una correcta gesti\u00f3n de A&B cubrir\u00e1n con creces el costo de nuestra asesor\u00eda.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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